100 % natürliches Erdmandelpulver in Lebensmittelqualität, Cyperus Esculentus-Pulver, Chufa-Pulver

100 % natürliches Erdmandelpulver in Lebensmittelqualität, Cyperus Esculentus-Pulver, Chufa-Pulver

Was sind Erdmandeln?

Trotz ihres Namens sind Erdmandeln keine Nüsse – es handelt sich um kleine Wurzelgemüse (Knollen) der Pflanze Cyperus esculentus L., auch bekannt als Gelbe Nussgras, Chufa oder Erdmandel. Der Name „Erdmandel“ kommt von dem Streifenmuster auf der Außenseite der Knolle.

Der Anbau von Erdmandeln reicht fast 9.000 Jahre bis ins alte Ägypten zurück und sie werden in Nordafrika, Spanien (insbesondere Valencia), Westafrika, im Mittelmeerraum und Teilen Amerikas noch immer weit verbreitet angebaut.

Erdmandeln sind reich an:

Mineralien: Kalium (710 mg/100 g), Phosphor, Kalzium, Magnesium (90 mg/100 g), Eisen

Vitamine: Vitamin E (Alpha-Tocopherol), Vitamin C, B-Vitamine

Bioaktive Verbindungen: Phenolische Verbindungen, Phytosterole, Flavonoide.

Erdmandelpulver ist eine vielseitige, nährstoffreiche Zutat, die aus den Knollen von Cyperus esculentus L. gewonnen wird. Trotz seines Namens handelt es sich um ein nuss- und glutenfreies Wurzelgemüsemehl mit einem natürlich süßen, nussigen Geschmack. Sein hoher Gehalt an resistenter Stärke bietet präbiotische Vorteile, während sein reichhaltiges Mineral- und Vitaminprofil die allgemeine Gesundheit unterstützt. Mit GRAS-Status und breiten Anwendungsmöglichkeiten, die vom glutenfreien Backen bis hin zu Fleischprodukten reichen, stellt Erdmandelpulver einen funktionellen Inhaltsstoff für moderne Lebensmittelformulierungen dar.