Natürliches Erdnuss-Extraktpulver Hydrolysiertes Erdnussproteinpulver

Natürliches Erdnuss-Extraktpulver in Lebensmittelqualität, hydrolysiertes Erdnussproteinpulver

Was ist Erdnussprotein?

Erdnussprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus Erdnüssen (Arachis hypogaea L.) gewonnen wird, einer wichtigen Hülsen- und Ölsaatenpflanze, die weltweit angebaut wird. Erdnüsse enthalten auf Trockengewichtsbasis etwa 24 % bis 36 % Rohprotein und sind damit nach Sojabohnen die drittgrößte Quelle für pflanzliche Proteine in der menschlichen Ernährung.

Erdnussprotein wird typischerweise als Nebenprodukt der Erdnussölextraktion gewonnen. Der verbleibende Presskuchen oder das Mehl, das über 45 % Protein enthält, kann zu verschiedenen Proteinzutaten wie Erdnussproteinpulver, Erdnussproteinisolat und texturiertem Erdnussprotein weiterverarbeitet werden.